Meloto Buza
Klar, mit ausgeprägter Grünfärbung durch große Mengen an Chlorophyll (natürliches Blattgrün) und Spuren von weichen gelblichen Tönen. Sein Aroma wird von Noten unreifer Früchte, Apfel und Chlorophyll dominiert. Im Mund ist der erste Eindruck pikant. Am Ende ist der Geschmack von getrockneten Früchten besonders stark. Das reinsortige Öl von Buža hat einen ausgewogenen Geschmack. Seine Bitterkeit und Schärfe sind perfekt ausbalanciert, was diesem Öl einen angenehmeren und ausbalancierten Geschmack verleiht. Sein stark fruchtiges Aroma ist eine Kombination aus zwei intensiven Aromen: Apfel- und Olivenfrucht. Es hat auch Radicchio und Artischockenaroma.
Wir empfehlen das Öl für verschiedene Gemüsevariationen und Suppen als auch verschiedene Tomatengerichte wie Pasta zu verwenden. Wer Stockfisch oder Fischaufstriche gerne hat, die Kombination dieses Öls mit Baccala ist einfach nur unglaublich!
2023/24 wurde dieses Olivenöl von Matteo Belci mit 97 Punkten ausgezeichnet. Ohne Zweifel zählt die Familie Belci zu den ersten und besten Produzenten des Landes.
Inhaltsstoffe
Freie Fettsäuren: 0,12 % und somit um das 10fache unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8 % für Extra Vergine Olivenöle. Dieser Top-Wert ergibt sich nur aufgrund der händischen Ernte und der behutsamen Kaltpressung.
Peroxidzahl: 3,3. Diese gibt Aufschluss über den Konservierungsstand des Öls und darf für Extra Vergine Olivenöle den Werte 20 nicht übersteigen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.