Ipsa Selekcija (Bio)
Abverkauf der Abfüllung 2022
Mindestens haltbar bis 10/2024
Ipša Selekcija wurde bewusst aus den verschiedenen Sorten der Familie zusammengesetzt: Istarska Bjelica, Frantoio, Leccino, Bugla und Črnica. Da Öl ist ausgewogen und daher von mittlerer Intensität und Schärfe.
Ipša ist es bereits seit 2017 gelungen in der Kategorie „mittelfruchtig“ sich an die Weltspitze zu setzen. Im Flos Olei wurde diese Sorte mit 99 von 100 Punkten bewertet. Ein Top Ergebnis!
Inhaltsstoffe
Biozertifiziert nach EU-Vorgaben: HR-EKO-03
Freie Fettsäuren: 0,27 % und somit stark unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8 % für Extra Vergine Olivenöle. Dieser Top-Wert ergibt sich nur aufgrund der händischen Ernte und der behutsamen Kaltpressung.
Peroxidzahl: 4,1 Diese gibt Aufschluss über den Konservierungsstand des Öls und darf für Extra Vergine Olivenöle den Werte 20 nicht übersteigen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.
Oxidation: 0,03 Diese ist bei Olivenöl immer zu vermeiden. daher kann man das mit dem K232 Wert messen. Dieser soll unter 2,5 liegen. Desto niedriger, desto besser.
ΔK Reinheit: <0,01 Desto reiner das Öl, desto geringer der Wert. Top Öle haben immer unter 0,01.