Brist Delicato
Brist Delicato ist leicht und frisch, mit Noten von Gras, frischen Kräutern und grünem Apfel. Eine sehr leichte Bitterkeit und ein leicht würziger Abgang im Mund. Es ist ein Blend aus den Sorten Buža puntoža, Leccino, Pendolino. Im Trio Delicato, Sta. Margherita und Intenso ist es das leichteste Olivenöl.
Servierempfehlung: Empfehlenswert zu leichten Salaten, Fisch und Meeresfrüchten, gedünstetem Gemüse, Minestrone-Suppe oder als interessante Würze auf Vanilleeis und Zitronensorbet.
Die Marke Brist Olive steht für Qualität aus dem Hause von Silvano Puhar und seiner Familie. Das mehrfach ausgezeichnete Gut besitzt rund 750 Bäumen mehrerer heimischer Sorten in der Kernregion der Olivenproduktion Vodnjan mit seinen römischen Wurzeln. Darunter einige mit einem Alter von mehreren 100 Jahren. Die Familie Puhar setzt ebenfalls auf eine schonende Ernte durch Abstreifen per Hand. Im heurigen Jahr gelang es Brist in den begehrten spanischen Evoleum World's Top 100 Extra Virgin Olive Oils zu gelangen.
Inhaltsstoffe
Freie Fettsäuren: 0,1 % und somit stark unter dem EU-weiten Grenzwert von 0,8 % für Extra Vergine Olivenöle. Dieser Top-Wert ergibt sich nur aufgrund der händischen Ernte und der behutsamen Kaltpressung.
Peroxidzahl: 4,0. Diese gibt Aufschluss über den Konservierungsstand des Öls und darf für Extra Vergine Olivenöle den Werte 20 nicht übersteigen. Frische Öle haben immer einen Wert unter 10.
Fettsäuren: 79,5 % einfach ungesättigte, 6,1 % mehrfach ungesättigte und 14,4 % gesättigte Fettsäuren. Wichtig ist, dass der Wert der einfach ungesättigten Fettsäuren möglichst hoch ist. Durchschnittliche Olivenöle haben lt. Stiftung Warentest nur 69 % dieser gesunden Fettsäuren.
Olivenhaine von Brist besichtigen